نشا صناعي عالي اللزوجة سهل الذوبان نشا مسبق الجلاتين

جرجير نشا الذرة عالي الأميلوز

نشا الذرة عالي الأميلوز. يُساعد نشويات أميلو في تكوين قوام مُناسب للحبوب والوجبات الخفيفة، والعجائن، والطلاءات. يُعزز هذا المنتج التجارب الحسية من خلال توفير قرمشة وهشاشة، بالإضافة إلى فوائد التبلور. خبراء روكيت في مجال التطبيقات مُتاحون لمساعدتكم في ابتكار حلول غذائية وتغذوية مُبتكرة. هذه البوليمرات النشوية الأنيونية هي مواد لاصقة عالية اللزوجة، قابلة للذوبان في الماء البارد، تُوفر خصائص التصاق وتكثيف ممتازة. تتميز منتجات جلوكو ستار أيضًا بثبات قص جيد، وثبات إلكتروليت، ووضوح ممتاز للأغشية، وخصائص تماسك وانزلاق مُركبة - جميعها خصائص مثالية لتغطية الجدران، والمواد اللاصقة.

النشا المعدل، مُصنِّع نشا التابيوكا المعدل

نشا مُعدّل مُسبق التجلط. نشا بريجيل مسحوق أبيض ناعم. يُعطي المنتج لزوجة دون الحاجة إلى طهيه على درجات حرارة عالية، مما يعني أن مُصنّعي الأغذية لا يحتاجون إلى طهي النشا مُسبقًا. يحتفظ النشا المُسبق التجلط بمعظم الخصائص الوظيفية ولزوجة المادة الأساسية الأصلية. مفتاح: نشا بريجيل فلو (E1414) هو نشويات مُسبقة التجلط تُعطي سماكة فورية لحشوات وصلصات المخبوزات. فريق خبراء روكيت، مدعومًا بمختبر التطبيقات ومعداته التجريبية، على أهبة الاستعداد دائمًا لمساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من المزايا التي تبحث عنها في مشروعك التطويري.

مورد النشويات المُسبقة الجلاتين للأغذية والمشروبات

تحتفظ النشويات المُهَلْتَنَة مسبقًا بمعظم الخصائص الوظيفية ولزوجة المادة الأساسية الأصلية. محاليلنا من النشويات المُجَفَّفَة باللفافة والمُطهَوَّة بالرش. النشويات الغذائية غير قابلة للذوبان في الماء البارد. أما النشويات الفورية (المُعدَّلة) - المُنتَجة إما بالتجفيف باللفافة أو بالرش - فهي قابلة للذوبان في الماء البارد. في كلا النوعين من النشويات المُعَدَّلة، انخفض امتصاص الماء، ولزوجة الماء البارد، وخصائص الملمس، والعكارة، وثبات العينات في التجميد والذوبان، بينما ازدادت قابلية ذوبانها في الماء عند درجتي حموضة 3 و5. من ناحية أخرى، لم يُؤدِّ الرقم الهيدروجيني القلوي إلى تغييرات واضحة في مورفولوجيا نشا PG، ولكن سطح نشا GCWS أصبح أكثر نعومة.

النشا الغذائي، النشويات المعدلة وغير المعدلة

يتميز نشا PURE-DENT® B700، وهو نشا غير معدل من ذرة عادية، بلزوجة عالية وقوة هلام ممتازة بسعر اقتصادي. يُعد هذا النشا ذو النكهة النقية مثاليًا لخصائص التكثيف الأساسية في الحلويات المطبوخة، والصلصات الساخنة، وتتبيلات السلطة، وأطعمة الحيوانات الأليفة. نشا PURE-DENT® المؤكسد. نشا مصمم للتطبيقات.

أنتج ماجزوبي وآخرون (2011) نشا مُجلتن مسبقًا باستخدام مجفف أسطواني، وذكروا خصائص النشا الناتج، وهي انخفاض التبلور، وارتفاع درجة البرودة.

توصيف النشويات الحبيبية غير المتبلورة المحضرة

على الرغم من اختلاف مصادر نشا الذرة التجاري المُجلتن مسبقًا، وذرة AGS وغير AGS، إلا أن AGS وغير AGS تميزتا بلزوجة ظاهرة. وقد أُفيد بأن نسبة 3% من مُعلق النشا الحبيبي القابل للذوبان في الماء البارد (GCWS) من نشويات الذرة عالية الأميلوز (HA5 وHA7) المُعالجة بطريقة قلوية كحولية كانت أعلى من . وصف المنتج: مُضاف التحكم في الترشيح SHARKSTAR هو نشا مُجلتن مسبقًا عالي الجودة، يُستخدم لتقليل الترشيح في معظم سوائل الحفر القائمة على الماء، بما في ذلك المياه العذبة ومياه البحر والمحلول الملحي المُشبع حتى درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية). لا يزيد من لزوجة السوائل. يُغلّف SHARKSTAR قصاصات الحفر وتكوينات الآبار المكشوفة لتقليل تشتت الجسيمات.